鸡蛋饺子
这是安徽的一道特色年菜，小的时候，每到年二十九，家家户户都开始煎鸡蛋饺子，大人们把材料准备好，我们这帮小孩子就围在煤球炉旁边，用一块肥肉，一把大勺开始煎起来，那份小心翼翼的心思和甜蜜，现在回想起来还觉得很幸福呢。
五花肉和适量生姜一起，剁成沫状
加一个鸡蛋，适量盐，葱花搅拌均匀
取两个鸡蛋打到碗里充分搅拌均匀
锅内放少许油，倒入少量蛋液
待蛋液定型后，取适量肉馅放在蛋饼中间
将蛋饼的一端掀起来盖上肉馅
煎好的蛋饺上蒸锅蒸20分钟即可
珍选捞汁饺子皮这样的一盘面端上桌，家人惊叹：“啊!这是几星级饭店的面食啊!”看来什么东东都要伪装一下才更加能吸引人的眼球,。平时在家做这样面食的时候，没有这样费心摆盘，吃过了就忘记了，今天学习酒店的范儿摆盘，原来很简单。
先煮饺子皮，煮饺子皮的时候顺便烫一下韭苔，水煮的菜凉拌了少油少盐现在最受欢迎
泡彩椒剁碎、葱
煮好的饺子皮放入盘中，将珍选捞汁倒入盘中
再将蒜泥、牛肉、葱 、彩椒放入盘中
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